Hostelería

ALIMENTACIÓN / HOSTELERÍA

 Alimentación y dietética
60 horas
 Camarero
20 horas
 Cata de vinos – Maridaje – Sumiller
20 horas
 Etiquetado de alimentos
10 horas
 Legionelosis
20 horas
 Manipulador de Alimentos
6 horas
 Manipulador de alimentos de mayor riesgo
6 horas
 Manipulador de alimentos en bodegas
10 horas
 Montaje de servicios de catering y condiciones higiénicosanitarias
40 horas
 Operaciones de limpieza en servicios de catering
30 horas
 Viticultura, enología y cata
10 horas

SEGURIDAD ALIMENTARIA

 Alergias e intolerancias alimentarias
20 horas
 APPCC aplicado a la restauración
30 horas
 APPCC en el sector de la alimentación
30 horas
 APPCC para productos cárnicos
30 horas
 APPCC para productos pesqueros
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en carnicerías y charcuterías 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en comercios de frutas y hortalizas 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en establecimientos de almacenamiento de alimentos 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en heladerías con obrador 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en panaderías con obrador 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en pescaderías 
30 horas
  Buenas Prácticas de Higiene en restauración y catering 
30 horas
  Cultura de la Seguridad alimentaria 
60 horas
  Seguridad alimentaria en carnicerías y charcuterías 
60 horas
  Seguridad alimentaria en comercios de alimentación 
60 horas
  Seguridad alimentaria en comercios de frutas y hortalizas 
60 horas
  Seguridad alimentaria en establecimientos destinados al almacenamiento de alimentos 
60 horas
  Seguridad alimentaria en heladerías con obrador 
60 horas
  Seguridad alimentaria en panaderías con obrador 
60 horas
  Seguridad alimentaria en pastelerías con obrador 
60 horas
  Seguridad alimentaria en pescaderías 
60 horas
  Seguridad alimentaria en restauración y catering 
60 horas

COCINA

  Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
50 horas
  Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
50 horas
  Preelaboración y conservación de alimentos
60 horas
       Preelaboración y conservación de vegetales y setas
20 horas
       Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
20 horas
       Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
20 horas
  Técnicas culinarias
60 horas
       Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
20 horas
       Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
20 horas
       Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
10 horas
       Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
10 horas
  Productos culinarios
30 horas
       Cocina creativa o de autor
10 horas
       Cocina española e internacional
10 horas
       Decoración y exposición de platos
10 horas

OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING

  Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
50 horas
       Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
30 horas
       Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
20 horas
  Recepción y lavado de servicios de catering
30 horas

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

  Servicio básico de restaurante-bar
60 horas
       Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
20 horas
       Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio
20 horas
       Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante
20 horas
  Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
60 horas
       Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
20 horas
       Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
20 horas
       Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
20 horas

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

  Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
90 horas
       Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
20 horas
       Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
30 horas
       Preelaboración y conservación culinarias
40 horas
  Elaboración culinaria básica
70 horas
       Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
20 horas
       Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
30 horas
       Elaboración de platos combinados y aperitivos
20 horas

PANADERÍA BOLLERÍA

  Elaboraciones básicas de panadería y bollería
60 horas
       Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería
40 horas
       Elaboración de productos de panadería
10 horas
       Elaboración de los productos de bollería
10 horas
  Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
30 horas
       Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
10 horas
       Decoración de productos de panadería y bollería
10 horas
       Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
10 horas
  Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería
60 horas

PASTELERÍA Y CONFITERÍA

  Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería-confitería
40 horas
  Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
40 horas
       Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
30 horas
       Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
10 horas
  Productos de confitería y otras especialidades
30 horas
       Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas
20 horas
       Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas
10 horas
  Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería
10 horas
  Envasado y presentacion de productos de pastelería y confitería
20 horas
  Seguridad e higiene en pastelería y confitería
40 horas

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

  Técnicas de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa
60 horas
  Bebidas
60 horas
  Servicio de vinos
60 horas
  Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
30 horas
  Gestión del bar-cafetería
60 horas
       Control de la actividad económica del bar y cafetería
40 horas
       Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería
20 horas
  Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
60 horas
  Inglés en restauración
20 horas

SERVICIOS DE RESTAURANTE

  Servicio en restaurante
60 horas
       Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
20 horas
       Servicio y atención al cliente en restaurante
20 horas
       Facturación y cierre de actividad en restaurante
20 horas
  Servicio de vinos
60 horas
  Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
30 horas
  Servicios especiales en restauración
60 horas
  Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
60 horas

LISTADO COMPLETO CURSOS 1

LISTADO COMPLETO CURSOS 2

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